Master 2 Microbiologie Appliquée
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In these Lectures we will focus on one technique that is the Liquid chromatography ( high and Low performence) that can be used by our M2 students in their Laboratory work.
these Lectures are supported by PPT, HTML and videos in order to demostrate to our students the practical side of the Lecture.
- Enseignant: zineb benmechernene
This course describes how to elaborate a scientific poster
- Enseignant: yasmine saidi
- Enseignant: yasmine saidi
- Enseignant: zineb benmechernene
Find here the scientific article support for the examination, read it carefully you will have questions about it (understanding) and you will have to summerize a part of it
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- Enseignant: yasmine saidi
La conservation des aliments est une action ou une méthode de maintien des aliments à un niveau souhaité de propriétés ou de nature pour leurs avantages maximaux. En général, chaque étape de la manipulation, du traitement, du stockage et de la distribution affecte les caractéristiques des aliments, qui peuvent être souhaitables ou indésirables. Ainsi, comprendre les effets de chaque méthode de conservation et procédure de manipulation sur les aliments est essentiel dans la transformation des aliments. Ce livre est une source d'information sur la conservation des aliments.
La transformation des aliments n'est plus aussi simple ou directe que par le passé. Il passe désormais d'un art à une science hautement interdisciplinaire. Un certain nombre de nouvelles techniques de conservation sont en cours de développement pour satisfaire les exigences actuelles de préservation économique et de satisfaction des consommateurs en ce qui concerne les aspects nutritionnels et sensoriels, la commodité, l'absence de conservateurs, la faible demande d'énergie et la sécurité environnementale. Une meilleure compréhension et une meilleure manipulation de ces méthodes de conservation conventionnelles et sophistiquées pourraient aider à développer des produits de haute qualité et sûrs par une meilleure maîtrise des processus et une sélection efficace des ingrédients.
- Enseignant: Mebrouk Kihal