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Substance naturelle

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Ce cours est conçu pour les étudiants en Master 2 spécialisé en Chimie Organique. Il se concentre sur l'étude approfondie des métabolites secondaires, molécules produites par les organismes vivants (principalement les plantes) mais non directement impliquées dans la croissance, le développement ou la reproduction.

Principaux métabolites secondaires étudiés :

1. Polyphénols

  • Structure et classification
  • Biosynthèse
  • Propriétés biologiques et applications
  • Méthodes d'extraction et d'analyse

2. Alcaloïdes

  • Définition et classification
  • Voies de biosynthèse
  • Activités pharmacologiques
  • Techniques d'isolation et de caractérisation

3. Flavonoïdes

  • Classes et sous-classes
  • Voies biosynthétiques
  • Rôles physiologiques
  • Applications en santé et nutrition

4. Terpénoïdes

  • Classification (mono-, sesqui-, di-, tri-, tétraterpènes)
  • Règle de l'isoprène
  • Biosynthèse via voies MVA et MEP
  • Applications industrielles et thérapeutiques

5. Coumarines

  • Structure et classification
  • Origines naturelles
  • Propriétés photochimiques
  • Applications médicinales

6. Huiles essentielles

  • Composition chimique
  • Méthodes d'extraction
  • Caractérisation analytique
  • Applications en aromathérapie et industrie