LES LÉGUMINEUSES : DIVERSITÉ ET IMPORTANCE ECONOMIQUE

Les légumineuses sont riches en nutriments. Elles sont économiquement accessibles et contribuent à la sécurité alimentaire à tous les niveaux. Les légumineuses ont des effets bénéfiques importants sur la santé. Les légumineuses ont également des particularités biologiques remarquables puisqu’elles sont capables de développer une symbiose avec des bactéries fixatrices de l’azote atmosphérique, les rhizobiums. Cette particularité a des conséquences écologique et agronomique considérables.