Enzymologie

Les organismes vivants sont le siège de nombreuses réactions biochimiques.

Ces réactions constituent le métabolisme : la formation (anabolisme) et la

dégradation (catabolisme) d’un grand nombre de molécules biologiques.
Ces réactions se déroulent dans des conditions physiologiques qui ne pourraient pas
avoir lieu sans la présence d’enzymes

l enzymologie est la partie de la biochimie qui étudie les propriétés structurales et
fonctionnelles des enzymes. Elle s’ intéresse aussi à décrire la vitesse des réactions
catalysées par les enzymes, c’est-à-dire la cinétique enzymatique.

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