Les légumineuses: diversité et importance économique

Les légumineuses, telles que le pois, la fève, le haricot et le soja, jouent un rôle clé dans de nombreux domaines. Elles sont une source essentielle de protéines et de nutriments, contribuant à la sécurité alimentaire. Leur capacité à fixer l'azote atmosphérique améliore la fertilité des sols et réduit le besoin d'engrais chimiques, favorisant une agriculture durable. En outre, elles soutiennent la biodiversité et limitent l'érosion des sols, renforçant leur importance écologique et économique.