Gestion de la qualité des aliments

•Tables des matières

•Gestion de la qualité et de la sécurité des produits et des procédés

•Réglementation et sécurité des aliments

•Hygiène et risques sanitaires

•Technologies d’entreposage frigorifique des denrées en l’état : effet sur la qualité et la sécurité des aliments.

•Traçabilité produits et procédés

•Méthode HACCP