L'objectif de ce module est Le contrôle de qualité des produits en bio industrie il concerne toutes les actions, méthodes ou procédés permettant de tester et d'assurer la conformité d'un produit ou d'un service spécifique, selon les réglementations et normes en vigueur ou les recommandations du client.
Evaluation de la conformité par observation et jugement accompagné si nécessaire de mesures, d'essais ou de calibrage .
Le Contrôle de qualité ou de conformité, C'est le contrôle effectué par des organismes nationaux de contrôle de la qualité pour vérifier la conformité des produits avec les normes de qualité, ainsi que la qualité alimentaire et les Caractéristiques qualitatives des produits alimentaires pour enfin délivré une certification.
Le contrôle de qualité aussi exige des normes de commercialisation, Ces normes de commercialisation stipulent l'obligation de mise sur le marché d'un produit de qualité saine, loyale et marchande respectant donc les obligations concernant les contaminants tels que les métaux lourds et les résidus de pesticides. la conformité avec l'application des critères microbiologiques et de façon générale l'application des codes d'usages d'hygiène
En plus de ces normes, il existe des textes législatifs spécifiques au niveau régional, sous-régional et international. Le contrôle de qualité a pour rôle aussi la recherche des micro organismes indicatrice de contamination ainsi que les germes pathogènes, les micro organismes responsable des intoxications alimentaire et la recherche des causes des risques alimentaires et les facteurs de détérioration. Sur le plan des applications la matière s’intéresse aux analyses des eaux et les différentes étapes de traitement.
