Structure et propriétés physico-chimiques des acides aminés

Ce cours est destiné au étudiants de 2ème année pharmacie.

En lisant ce polycopié vous aurez des notions fondamentales sur la structure et le rôle biologique des acides aminés et vous comprendrez sur qu'elle base sont classés les acides aminés protéinogènes. 

Vous y trouverez également, les propriétés physiques (stéréoisomérie, absorption de la lumière, ionisation) et les propriétés chimiques correspondant à chaque groupement fonctionnel des acides aminés.