Biochimie Appliquée

Ce cours regroupe les chapitres suivants à savoir:

1) Les Monosccharides et leurs Applications dans le domaine agroalimentaire et non alimentaire (cosmétique et médical),

2) Les disaccharides comme le Lactose, Maltose et Saccharose ainsi que ses applications dans le domaine industriel,

3) Les Enzymes et leurs Applications dans le domaine industriel en Agroalimentaire et non Alimentaire