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Cet atelier concerne la maitrise de trois méthodes biochimiques adaptées pour l'analyse des protéines.

Les deux premières sont de nature colorimétrique, quantifiables par spectrophotométrie visible (UV); il s'agit bien de la méthode de "Bradford" et celle de "Biuret".

Par contre la troisième représente la méthode de référence (ISO);  la méthode de "Kjeldahlbase sur une première étape de minéralisation suivie par une seconde étape de distillation. Le calcul de la concentration dépendra de la quantité du NH4+ neutralisée lors du titrage par de la soude.

 

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